وصفة سهلة للكبة السورية
المقادير:
-2 كغ من اللحم الخالي من الدهون مفروم
-نصف كيلوغرام من البرغل ( نتركه ليتضخم مقدمًا في الماء المغلي)
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم ، مفرومة فرماً ناعماً.
- 250 غ من الجوز المفروم أو الصنوبر المفروم
-التوابل: ملح وفلفل ، بهار مشكل أو بهارات سورية خاصة بالكبة.
-2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- كاس ماء
الطريقة:
-نبدأ مع الجوز ، حيث نحمره في 3 ملاعق كبيرة من زيت المائدة حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نضعه عل ورقة ماصة.
-نحمر البصل ، على نار متوسطة ، في 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم نضيف 800غ من اللحم المفروم وربع ملعقة من كل تابل ونترك الكل يتقلى لبضع دقائق ثم نضيف المكسرات.
- نغطيه و نتركه ليبرد
-نقوم بتتبيل البرغل و نضيفه الى اللحم المفروم المتبقي و نضع الكل في الفرامة الكهربائية حتى يصبح الخليط متجانسا و مطحونا جيدا مشكلا عجينة.
-نصنع من العجينة كراة على شكل بيضة، نلفها بين الأصابع و نشكل جوفا بداخلها لنتمكن من حشوها جيدا بالحشو الذي حضرناه من قبل.
-نقوم بغلق الكرة جيدا عن طريق ترطيب الأصابع بالمزيج السحري ( نشاء الذرة و الماء)
-نكرر العملية حتى تنفذ العجينة كلها.
-نضع الزيت النباتي ليسخن جيدا، ثم نرمي الكراة فيه كي تتقلى
*ملاحظة: يجب ان تغطى الكراة جيدا بالزيت (اي الزيت يكون غزير.)
-الكبة لا تأخذ وقتا طويلا للقلي.
-حين يصبح لونها ذهبيا نرفعها من الزيت و نضعها على الورق الماص.
-و أخيرا تقدم ساخنة.
المقادير:
-2 كغ من اللحم الخالي من الدهون مفروم
-نصف كيلوغرام من البرغل ( نتركه ليتضخم مقدمًا في الماء المغلي)
- 4 حبات بصل متوسطة الحجم ، مفرومة فرماً ناعماً.
- 250 غ من الجوز المفروم أو الصنوبر المفروم
-التوابل: ملح وفلفل ، بهار مشكل أو بهارات سورية خاصة بالكبة.
-2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- كاس ماء
الطريقة:
-نبدأ مع الجوز ، حيث نحمره في 3 ملاعق كبيرة من زيت المائدة حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نضعه عل ورقة ماصة.
-نحمر البصل ، على نار متوسطة ، في 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، ثم نضيف 800غ من اللحم المفروم وربع ملعقة من كل تابل ونترك الكل يتقلى لبضع دقائق ثم نضيف المكسرات.
- نغطيه و نتركه ليبرد
-نقوم بتتبيل البرغل و نضيفه الى اللحم المفروم المتبقي و نضع الكل في الفرامة الكهربائية حتى يصبح الخليط متجانسا و مطحونا جيدا مشكلا عجينة.
-نصنع من العجينة كراة على شكل بيضة، نلفها بين الأصابع و نشكل جوفا بداخلها لنتمكن من حشوها جيدا بالحشو الذي حضرناه من قبل.
-نقوم بغلق الكرة جيدا عن طريق ترطيب الأصابع بالمزيج السحري ( نشاء الذرة و الماء)
-نكرر العملية حتى تنفذ العجينة كلها.
-نضع الزيت النباتي ليسخن جيدا، ثم نرمي الكراة فيه كي تتقلى
*ملاحظة: يجب ان تغطى الكراة جيدا بالزيت (اي الزيت يكون غزير.)
-الكبة لا تأخذ وقتا طويلا للقلي.
-حين يصبح لونها ذهبيا نرفعها من الزيت و نضعها على الورق الماص.
-و أخيرا تقدم ساخنة.